|
|
Speenvarkenkarbonaatjes Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 speenvarken karbonaatjes.
Voor de saus: 16 eierdooiers sap van 4 citroenen, 4 scheutjes water, 300 gr boter,
zout, peper en 6 e.l. mosterd.
Voorbereiding:
Maak de saus door de eierdooiers met het citroensap, water zout en peper au bain Marie te kloppen tot de massa goed stijf is.
Voeg van het vuur af klontje voor klontje de boter toe en klop er goed doorheen. Erg goed kloppen want hij gaat makkelijk in de schift.
Verwarm hem ook weer au bain marie.
Bereidingswijze:
Braad de kotelletjes in ruim boter aan en laat ze even na garen in een hete oven.
Geef er de warme mosterdsaus bij.
|
|
|